El consumo de papas con brotes o zonas verdes puede representar un riesgo para la salud debido a la presencia de solanina, un compuesto tóxico que aumenta en condiciones de almacenamiento inadecuadas. Organismos como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria advierten que su ingesta puede provocar síntomas digestivos e incluso afectar el sistema nervioso, especialmente en niños, por lo que recomiendan evitar su consumo y desechar los tubérculos en mal estado.

Papas con brotes: el riesgo de intoxicación que alertan los expertos Leer más